CURSOS DE COCINA en Granada
PROGRAMAS PARA PROFESIONALES
Durante 5 sesiones de cocina de 20h en formato teórico-práctico-demostrativo , degustación y showcooking estudiaremos la reinterpretación de tapas y snacks contemporáneos, renovados, internacionales.
Curso dirigido para ofrecer , una actualización en el mundo de la tapa y el Snack Aperitivo.
Profesionales del sector y con más de 1 año de experiencia.
PROGRAMA
INTRODUCCIÓN A LA QUÍMICA CULINARIA
En esta sesión te ayudará a entender la base de los procesos químicos y físicos de los alimentos para poder comprender sus reacciones y poder realizar tus propias elaboraciones con criterios.
TAPAS Y SNACKS RENOVADOS
Dos sesiones prácticas en las que desarrollar tu imaginación gastronómica, obtendrás una visión renovada de tapas clásicas y snacks llena de ideas que marcarán la diferencia.
Masas sufladas Crujientes Panes Trampantojos Mimetismos Masmelo salados Papeles comestibles Terruño.
TAPAS Y SNACKS INTERNACIONALES
Dos sesiones prácticas para viajar por el mundo gastronómico de las tapas y snacks, donde descubrirás nuevos ingredientes, texturas y colores.
Asia, Sudamérica, Norteamérica, Mediterránea, Española y Centroamérica
Otros Programas
Profesionales...
