Dos sesiones teórico prácticas para conocer las diferentes variedades de setas comestible y sus usos culinarios en la gastronomía tradicional y de vanguardia. Se estudiarán diferentes variedades, según estacionalidad.

Se prestará especial atención toxicidad.

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Se realizarán demostraciones culinarias con interacción de los participantes para adquirir técnicas y herramientas para interpretar las setas de una manera personal, bien como ingrediente principal o para otras elaboraciones.