Hola a todos, te gustaría saber como puedes relanzar tu negocio?, ¿estas pensando en realizar una apertura pero no tienes definida tu oferta gastronómica?. Txema Urda te ayuda en todos estos aspectos y más con un plan completo de asesoría gastronómica.
Que puede hacer por ti mi asesoramiento gastronómico:
ESTUDIO/ANÁLISIS
Diseño de cocina profesionales
Operatividad en logística, prevención de crecimiento y optimización de procesos.
Delimitación e interrelación de zonas.
Determinación de circuitos,.
Sistemas de funcionalidad y seguridad alimentaria,
Necesidades de mobiliario, maquinaría y utillaje.
Sistemas de producción culinaria
Diagramas de producción culinaria.
Selección y programación de sistema producción.
Procesos de autocontrol.
Programación de actividades, supervición y poducción del servicio.
Venta y diseño de producto culinario
Elaboración de propuesta gastronómica.
Recetario gastronómico.
Aprovisionamiento Control de aprovisionamiento total.
Diseño logístico de control de stock.
RECURSOS HUMANOS
Diseño de Planificación de plantilla.
Descripción de puestos de trabajo y coste del personal.
Profesiogramas, perfiles y costes
Diseño Contratación
Necesidades de contratación.
Procesos de reclutamiento y selección de personal.
Oferta de empleo y plan de acogida.
FORMACIÓN
Formación práctica del recetario
Formación especifica
Nuevas tendencias, Creatividad, Nuevos productos.
CONTROL DE CONSUMOS
Análisis del cálculo de coste de materia prima
Test de rendimiento
Fichas de producción
Escandallos
SEGUIMIENTO
Auditoria y seguimiento del proyecto.
Es tu momento para seguir creciendo. Es tu momento para hacer cosas increíbles
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Gracias por hacerlo!!. Txema.