Actualizado: 8 de sep de 2020
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Siempre me llamó la atención la cocina de @TxemaUrda aunque no ha sido hasta que ha presentado en #Granada su iniciativa de chef a domicilio cuando he tenido oportunidad de probarla. Adapta el menú a tus necesidades y gustos, y traslada el servicio completo de un restaurante a tu casa. Abierto a toda sugerencia, este inquieto cocinero te sube a una montaña rusa de sabores y sensaciones gustativas que, sinceramente, no me esperaba. Trabaja de lujo las fermentaciones (de los mejores kimchi que he probado) y le gusta jugar con los ácidos y picantes en sus platos. Cuenta con un gran surtido de encurtidos con ingredientes recogidos por él mismo en las faldas de Sierra Nevada, que integra con sensatez. Formado en el @bculinary demuestra buen dominio de la técnica haciendo que pase totalmente desapercibida. De las mejores experiencias que he tenido durante el confinamiento.
Opinión escrita por Juanma Agrela @gastrohunter
Carlos MB
He tenido el placer de que me impartiera un curso de cocina y tengo que decir que de lo mejor, como Coinero y conocimientos el mejor. Totalmente recomendable!!
Excelente cocinero, y profesor. Sin duda es una persona recomendable, tiene un sello único en sus preparaciones, siempre innovando y aprendiendo día a día sobre más productos, responsable, agradable y carismático.
Pablo Cruz
Txema. Vanguardista que basa su concepto en lo tradicional. Muy detallista y gran sentido artístico. Al tener una cultura gastronomía elevada y una formación técnica de ciencia culinaria, comunica muy bien los procesos y proyectos que lleva a cabo.
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Según tu idea y necesidades, te asesoraré para adaptar y dar forma al servicio
Personalizaré el menú a tu gusto y preferencias, o simplemente déjate sorprender por mis sugerencias de alta cocina.
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Puedes contratar el servicio de Chef a Domicilio y yo mismo os visitaré y os elaboraré un menú especialmente adaptado a vuestras necesidades.
Si quieres conocer un poco más de mi vida como Chef, mis Creaciones Culinarias
Vídeos Gastronómicos o las recetas que elaboro, estar pendiente de la próxima publicación.
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