Asesoría Gastronómica

Hola a todos, te gustaría saber como puedes relanzar tu negocio?, ¿estas pensando en realizar una apertura pero no tienes definida tu oferta gastronómica?. Txema Urda te ayuda en todos estos aspectos y más con un plan completo de asesoría gastronómica.

ESTUDIO/ANÁLISIS

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Diseño de cocina profesionales​

Operatividad en logística, prevención de crecimiento y optimización de procesos. 

Delimitación e interrelación de zonas. 

Determinación de circuitos,.

Sistemas de funcionalidad y seguridad alimentaria,

Necesidades de mobiliario, maquinaría y utillaje.

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Sistemas de producción culinaria

Diagramas de producción culinaria.

 Selección y programación de sistema  producción.

 Procesos de autocontrol.

 Programación de actividades, supervición y poducción del servicio.

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Venta y diseño de producto culinario

Elaboración de propuesta gastronómica. 

Recetario gastronómico.

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Aprovisionamiento
 Control de aprovisionamiento total​. 

Diseño logístico de control de stock.

RECURSOS HUMANOS

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Diseño de Planificación  de plantilla.

Descripción de puestos de trabajo y coste del personal. 

Profesiogramas, perfiles y costes

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Diseño Contratación

Necesidades de contratación. 

Procesos de reclutamiento y  selección de personal.

Oferta de empleo y plan de acogida.

FORMACIÓN

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Formación práctica del recetario 

Formación especifica 

Nuevas tendencias, Creatividad, Nuevos productos.

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CONTROL DE CONSUMOS

 Análisis del cálculo de coste de materia prima

Test de rendimiento

Fichas de producción

Escandallos

SEGUIMIENTO

​

Auditoria y seguimiento del proyecto.

Es tu momento para seguir creciendo. Es tu momento para hacer cosas increíbles

Contrata mi servicio personalizado de ASESORAMIENTO GASTRONÓMICO

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